VAROŠKA PIVOVARA: "في الشتاء نصنع البيرة بمزيد من الكحول ، ونكهات داكنة ، ونكهات أغمق مثل الفواكه المجففة ، والشوكولاتة"

مقابلة من GOSPI

مصنع الجعة Varoš هو مصنع جعة محلي صغير يعمل في زادار منذ عام 2016.

يمكن لعشاق البيرة مقابلتهم في العديد من المعارض والمهرجانات في جميع أنحاء كرواتيا. قدموا هذا العام منتجاتهم لأول مرة في المعرض التقليدي الخريف في ليكا.

"على الرغم من أن الرأي السائد هو أن الحرفة هي بيرة مرّة وعطرية ، إلا أننا لا نصنع بيرة مرّة جدًا. في دالماتيا ، لم يكن الحنك معتادًا كثيرًا على البيرة المرة ، لذلك تكيفنا مع الطلب المحلي "، أخبرنا مصنعا الجعة ماركو جوكيتش وجوريكا توميتش.

Ćakula هي واحدة من أكثر أنواع البيرة شعبية في مصنع الجعة الخاص بهم. تحتوي هذه الجعة ذات الأشقر الفاتح على 5٪ من الكحول.

طعم خفيف للغاية ، ومثالي لجميع أولئك الذين يحبون البيرة التي تنزلق بسهولة على الحلق.

يقول الأولاد: "إنه ليس مرًا جدًا ولا حلوًا جدًا ، كل شيء فيه متوازن للغاية".

بوناكا (بحر هادئ بلا ريح) ، من ناحية أخرى ، هي أشقر بلجيكي - بيرة خفيفة على الطراز البلجيكي تهيمن عليها أوراق الفاكهة من المشمش والخوخ.

 

”بيرة خفيفة للغاية صالحة للشرب. يجب أن تكون حريصًا عليه لأنه يحتوي على 7.5٪ من الكحول. بعد 3 مشروبات ، هذا يريحك ، ويسترخي حقًا - ولهذا أطلقنا عليه اسم Bonaca "، قال الرجال الذين فازوا بميدالية برونزية مع Bonaca في مسابقة تخمير.

البيرة الثالثة في العرض الدائم لمصنع الجعة Varoš هي Nevera - بيرة "قوية" سوداء مع 5٪ من الكحول.

"لا يوجد الكثير من الكحول ، ولكن هذا هو سبب احتوائه على الكثير من النكهات - الشوكولاتة والقهوة والكابتشينو هي النوتات الغالبة."

ما يميز مصنع Varoš للجعة عن مصانع الجعة الحرفية الأخرى هو إنتاج البيرة الموسمية ، والتي لها وصفة مختلفة في كل مرة.

مع تغير الفصول ، يتغير الطعام والمزاج. لذلك ، لماذا لا نغير الجعة التي نشربها في وقت ما على مدار العام ، كما يقول الرجال.

"لدينا بيرة مع كمية أقل من الكحول والمزيد من الروائح الزهرية المنعشة في الصيف. في فصل الشتاء ، نصنع البيرة بمزيد من الكحول والملاحظات الداكنة والروائح الداكنة مثل الفواكه المجففة والشوكولاتة وما إلى ذلك. "

Kontra هو نمط البيرة الموسمية "Quadrupel" ، والذي يحتوي على 10.5٪ من الكحول. يتميز بمكونات الفواكه المجففة والتين والخوخ والزبيب. أيضًا ، قدموا هذا العام البيرة مع ماراشينو الكرز محلية الصنع والخميرة البرية.

"يحتوي على 3.5٪ من الكحول ، إنه حامض ومنعش للغاية. سيتم إطلاق بيرة أخرى حامضة ومالحة بالبهارات قريباً "، أعلن الأولاد.

بصرف النظر عن المهرجانات في جميع أنحاء كرواتيا ، يمكنك العثور على مجموعة متنوعة غنية من بيرة فاروس في غرفة التذوق الخاصة بهم في زادار في Zrinsko-frankopanska 12.

يمكنك أيضًا طلب Ćakula و Bonaca و Nevera من خلال متجر Gastro "Pomalo" الذي يقدم خدمات التوصيل في منطقة زغرب وسبليت ودوبروفنيك وماكارسكا.

لجميع المعلومات والأوامر ، اتصل بهم عبر فيس بوك و Instagram.

 

الصورة: جوزيب دوردوف

الأقسام
منتجات مميزةالمقابلة الشخصيةخاص

متجر بليتفيتش

المتعلقة

خاص