VAROŠKA PIVOVARA: „V zimě děláme piva s větším množstvím alkoholu, tmavší tóny, tmavší vůně jako sušené ovoce, čokoláda“

ROZHOVOR Z GOSPIĆE

Varoš je malý místní pivovar, který v Zadaru funguje od roku 2016.

Milovníci piva je mohli potkat na mnoha veletrzích a festivalech po celém Chorvatsku. Letos své výrobky poprvé představili na tradiční výstavě Podzim v Liku.

"Přestože převládá názor, že řemeslo je hořké a aromatické pivo, nevyrábíme příliš hořké pivo." V Dalmácii není patro na hořká piva tolik zvyklé, takže jsme se přizpůsobili místní poptávce, “řekli nám sládci Marko Jukić a Jurica Tomić.

Ćakula je jedním z nejoblíbenějších piv v jejich pivovaru. Toto světlé blond pivo má 5% alkoholu.

Extrémně jemná chuť, ideální pro všechny, kteří mají rádi piva, která snadno klouzají po krku.

"Není to ani příliš hořké, ani příliš sladké, vše je v něm velmi vyvážené," říkají chlapci.

Bonaca (klidné moře bez větru) je belgická blondýnka-lehké pivo v belgickém stylu, kterému dominují ovocné tóny meruněk a broskví.

 

"Velmi lehké, pitelné, nealkoholické pivo." Musíte s ním být opatrní, protože obsahuje 7.5% alkoholu. Po 3 nápojích vás to uvolní, opravdu se uvolní - proto jsme tomu říkali Bonaca “, řekli kluci, kteří s Bonacou získali na pivovarské soutěži bronzovou medaili.

Třetím pivem ve stálé expozici varošského pivovaru je Nevera - černé „statné“ pivo s 5% alkoholu.

"Alkoholu není mnoho, ale proto má mnoho příchutí - převládají tóny čokolády, kávy a cappuccina."

To, čím se varošský pivovar odlišuje od ostatních řemeslných pivovarů, je jejich výroba sezónních piv, která mají pokaždé jinou recepturu.

Jak se mění roční období, mění se i jídlo a nálada. Proč tedy v určitém okamžiku po celý rok nezměnit pivo, které pijeme, říkají si kluci.

"V létě máme piva s menším obsahem alkoholu a více květinovými, svěžejšími vůněmi." V zimě vyrábíme piva s více alkoholem, tmavšími tóny, tmavšími vůněmi, jako je sušené ovoce, čokoláda atd. “

Kontra je sezónní pivo ve stylu „Quadrupel“, které má 10.5 % alkoholu. Vyznačuje se tóny sušeného ovoce, fíků, švestek a rozinek. Také letos nabízeli pivo s domácím třešňovým maraschinem a divokými kvasnicemi.

"Má 3.5% alkoholu, je kyselý a velmi osvěžující." Další kyselé a slané pivo s kořením vyjde brzy “, oznámí chlapci.

Kromě festivalů po celém Chorvatsku najdete v jejich degustační místnosti v Zadaru na Zrinsko-frankopanska 12 bohatý sortiment pivovarů Varoš.

Ćakula, Bonaca a Nevera si můžete objednat také v obchodě Gastro „Pomalo“, který dodává v oblasti Záhřebu, Splitu, Dubrovníku a Makarské.

Pro všechny informace a objednávky je kontaktujte prostřednictvím Facebook a Instagram.

 

FOTO: Josip Durdov

Kategorie
představovalRozhovorSpeciální

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ

Speciální