VAROSKA PIVOVARA: "겨울에 우리는 더 많은 알코올, 더 진한 향, 말린 과일, 초콜릿과 같은 더 어두운 향으로 맥주를 만듭니다."

GOSPIĆ 인터뷰

Varoš 양조장은 2016년부터 자다르에서 운영되고 있는 소규모 지역 양조장입니다.

맥주 애호가들은 크로아티아 전역의 수많은 박람회와 축제에서 그들을 만날 수 있습니다. 올해 그들은 리카의 가을 전통 전시회에서 처음으로 제품을 선보였습니다.

“크래프트가 쓴맛과 향긋한 맥주라는 것이 지배적인 의견이지만, 우리는 너무 쓴 맥주를 만들지 않습니다. 달마티아에서는 미각이 쓴 맥주에 그다지 익숙하지 않기 때문에 현지 수요에 맞춰 조정했습니다.”라고 양조업자 Marko Jukić와 Jurica Tomić가 말했습니다.

Ćakula는 양조장에서 가장 인기 있는 맥주 중 하나입니다. 이 라이트 블론드 에일 맥주는 알코올 도수가 5%입니다.

목구멍으로 쉽게 미끄러지는 맥주를 좋아하는 모든 사람들에게 이상적인 매우 부드러운 맛.

"너무 쓰지도 너무 달지도 않고 모든 것이 매우 균형 잡힌 맛입니다."라고 소년들은 말합니다.

반면에 보나카(바람 없는 잔잔한 바다)는 벨기에 블론드 맥주로, 살구와 복숭아의 과일 향이 지배적인 가벼운 벨기에 스타일 맥주입니다.

 

“매우 가볍고 마실 수 있는 부드러운 맥주. 알코올 도수가 7.5%이기 때문에 주의가 필요하다. 술 3잔 후에는 긴장을 풀고 정말 편안해집니다. 그래서 우리는 그것을 Bonaca라고 불렀습니다.”라고 양조 대회에서 Bonaca와 함께 동메달을 획득한 사람들이 말했습니다.

Varoš 양조장의 영구 전시품에 있는 세 번째 맥주는 네버라(Nevera)입니다. 5%의 알코올을 함유한 검은색 "스타우트" 맥주입니다.

"알코올이 많지는 않지만 초콜릿, 커피, 카푸치노가 주를 이루는 향이 많은 이유입니다."

Varoš 양조장이 다른 수제 양조장과 차별화되는 점은 매번 다른 조리법을 사용하는 제철 맥주를 생산한다는 점입니다.

계절이 바뀌면 음식과 분위기도 바뀝니다. 따라서 일년 내내 어느 시점에서 우리가 마시는 맥주를 바꾸지 않겠습니까?

“우리는 여름에 더 적은 알코올과 더 많은 꽃, 더 신선한 향이 나는 맥주를 가지고 있습니다. 겨울에 우리는 더 많은 알코올, 더 어두운 노트, 말린 과일, 초콜릿 등과 같은 더 어두운 향을 가진 맥주를 만듭니다.”

콘트라는 도수 10.5%의 시즌 맥주 '콰드러펠' 스타일이다. 말린 과일, 무화과, 자두, 건포도의 향이 특징입니다. 또한 올해는 수제 체리 마라스키노와 야생 효모를 곁들인 맥주를 선보였습니다.

“알코올도 3.5%로 신맛이 강하고 상쾌합니다. 조만간 향신료가 들어간 또 다른 신맛 맥주가 출시될 예정”이라고 밝혔다.

크로아티아 전역의 축제 외에도 Zrinsko-frankopanska 12의 Zadar에 있는 시음실에서 다양한 Varoš 양조장 맥주를 찾을 수 있습니다.

자그레브, 스플리트, 두브로브니크 및 마카르스카 지역에서 배달되는 Gastro 상점 "Pomalo"를 통해 Ćakula, Bonaca 및 Nevera를 주문할 수도 있습니다.

모든 정보 및 주문은 다음을 통해 문의하십시오. FacebookInstagram.

 

사진: 요시프 두르도프

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